العودة   منتدى جودى النسائى > مطبخ جودى > قسم الحلويات
قسم الحلويات حلاويات , طرق صناعة الحلويات , تورتة , جلاش , احدث الحلويات العربية والأجبية .




طريقة عمل كل انواع الكعك 2012 بالصور

قسم الحلويات


طريقة عمل كل انواع الكعك 2012 بالصور

طريقة عمل كل انواع الكعك 2012 بالصور طريقة عمل كل انواع كعك العيد 2012 بالصور كحك العيد بالبيكنج بودر(بالكوب) المقادير‏: ‏ 3كوب دقيق مليان منخول‏ - كوب

إضافة رد
قديم 07-23-2012, 08:10 AM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
admin
Administrator
إحصائية العضو






  التقييم admin تم تعطيل التقييم

admin غير متواجد حالياً

 


المنتدى : قسم الحلويات
افتراضي طريقة عمل كل انواع الكعك 2012 بالصور


إعلانات جوجل أدسنس
طريقة عمل كل انواع الكعك 2012 بالصور




طريقة عمل كل انواع كعك العيد 2012 بالصور


كحك العيد بالبيكنج بودر(بالكوب)
طريقة انواع الكعك 2012 بالصور 341777bj2.jpg
المقادير‏:

‏ 3كوب دقيق مليان منخول‏ - كوب سمن سايح
‏ كوب الاربع ماء او حليب دافىء
1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
ذرة ملح
نص‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك
‏ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة‏:
ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح والسمسم وريحة الكحك
والبيكنج بودر
يقدح السمن ويضاف إلى الدقيق ويدعك جيدا حتى يختلط السمن
مع الدقيق تماماً.
نضع الماء الدافئ او الحليب وتضاف إلى العجين
و تعجن حتى تكور العجينة وتصبح صالحة للنقش
تشكل كور صغيرة ونضغط عليها قليلا
لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش
او توضع فى قالب المخصص لأشكال الكحك وتوضع
فى صوانى الخبز.
ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة
وتترك حتى تبرد تماما ويرش عليها السكر البودرة
عيد سعيد


كحك العيد بالبيكنج بودر(بالكيلو)
المقادير‏:

‏ كيلو دقيق‏ -2‏ كوب سمن
‏ كوب حليب - 2‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏
‏2 ملعقة كبيرة سمسم
ذرة ملح‏
للحشو‏:‏ عجمية او ملبن او مكسرات محمصة

الطريقة‏:
‏ يخفق السمن بالمضرب حتي ينعم‏
‏ يضاف الحليب مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
‏ يصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏
‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية او الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
‏ مع البندق او الجوز وتنقش بالمنقاش
‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
‏‏ يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونه ذهبي
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ ويرش بالسكر البودرة
وعيد سعيد


كحك العيد بالعجمية
طريقة انواع الكعك 2012 بالصور 413757it2.jpg
المقادير :

كيلو دقيق – 1/2 كيلو سمن
من كوب لكوب ونصف ماء دافىء للعجن
قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل
زرة ملح – 2 معلقة ريحة كحك
سمسم – معلقة سكر

الطريقة:
ننخل الدقيق في طبق غويط للعجن ..
نعمل حفره في النص نضع فيها السمسم
نقدح السمنه علي النار لغاية ما تتقدح كويس جدا
نحطها علي السمسم ونقلب بملعقه خشب او بالمقصوصة
لماتبرد نبس أو نفرك خليط الكعك بين الإيدين كويس قوي ..
حتي ينعم ويتشبع بالسمنه
-نخمر الخميره مع ملعقه صغيره سكر في شوية ماء دافئ
بعد أن تعلو وترتفع الخميره .. نعجن بيها الكحك .. ونغطيها لتخمر حوالي ساعه
نشكل الكحك كور صغيره ونحشيها إما بالعجميه أوالملبن أوأي نوع مكسرات مفضل
أو حتي بدون حشو وننقشها بالمنقاش أو القوالب الخاصه بالكحك..
نخبزها ولما تبرد نرش عليها سكر بودره


العجمية(1)
المقادير:

كوب عسل نحل
1 ملعقه كبيره سمن
2 ملعقه كبيره سمسم

الطريقة :
2 ملعقه كبيره دقيق
نسخن السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق
ويقلب لحد ما لونه يصفر نضيف له السمسم
تقليبه وبعدين ا شيل المقلاية بعيد عن الناروابدء
اضيف العسل واحدة واحدة مع التقليب المستمر وبسرعة
ثم اضعه على النار مع التقليب لحد مايغلى وتتكون عجينة طرية
ماسكة نفسها ونضع ريحة الكحك و أي نوع مكسرات
( بندق - جوز - فسدق )ونتركه يبرد
ونعمل العجمية على هيئة كور فى حجم البندقة بقشرتها
ونحتفظ بها لحين الحشو بها
وعيد سعيد


العجمية (2)
المقادير :

نص كيلو عسل ابيض
ملعقة كبيرة سمن
2 معلقة كبيرة دقيق
ربع معلقة ريحة كحك
2 معلقة كبيرة سمسم

الطريقة :
نسخن السمن فى مقلاية ثم نضع الدقيق
ويقلب لحد ما لونه يصفر نضيف له السمسم

تقليبه وبعدين ا شيل المقلاية بعيد عن الناروابدء
اضيف العسل واحدة واحدة مع التقليب المستمر وبسرعة
ثم اضعه على النار مع التقليب لحد مايغلى وتتكون عجينة طرية
ماسكة نفسها ونضع ريحة الكحك و أي نوع مكسرات
( بندق - جوز - فسدق )ونتركه يبرد
ونعمل العجمية على هيئة كور فى حجم البندقة بقشرتها
ونحتفظ بها لحين الحشو بها


كحك العيد بالخميرة الفورية

المقادير :
3كوب دقيق مليان - كوب سمن سائح
3/4 كوب ماء او حليب دافىء
ملعقة سكر - ملعقة خميرة فورية
نص ملعقة ريحة كحك
زرة ملح

الطريقة :
تتبع نفس طريقة الكحك بالبيكنج بودر


ملحوظة:
إذا كنتى عاوزة الكحك ناعم يبقى خلى مقدار السمنة 1 ونص كوب


كحك العيد بالزبادى
طريقة انواع الكعك 2012 بالصور 279535lc8.jpg
المقادير :

كيلو دقيق
كوب سمن
كوب زبادى
باكو بيكنج بودر
2 معلقة ريحة كحك
زرة ملح
ماء للعجن

الطريقة :
ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح وريحة الكحك والبيكنج بودر
يضاف السمن ويقلب مع الدقيق لحد ما يختفى
نضرب الزبادى ويضاف الى الدقيق وااسمن
ممكن نضيف ماء اذا لقيتى ان العجينة محتاجة لحد ما يكون عندك
عجينة طرية تشكل كور صغيرة ونضغط عليها قليلا
لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش
او توضع فى قالب المخصص لأشكال الكحك وتوضع فى صوانى الخبز.
ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة
وتترك حتى تبرد تماما ويرش عليها السكر البودرة


معمـــول الشيكولاتــــة
طريقة انواع الكعك 2012 بالصور 622044gj5.jpg
مقادير غلاف الشيكولاتة:

- 300 جرام من الشوكولاتة السوداء
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة طعام من الزبد
- 300 جرام من الشوكولاتة البيضاء
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة طعام من الزبد
للزينة :
- فستق حلبي

مقادير المعمول:
- 4 أكواب من السميد
- كوب من الطحين
- نصف كيلو من الزبد المذوب بالسمن
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء

التحضير:
* يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج من الزبد والسمن طوال الليل.
* أضيفي بعدها الخميرة الفورية، ثم غطي المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانبا نحو 12 ساعة.
* في اليوم التالي تبلل الأصابع قبل البدء بدعك العجينة والحصول على عجينة لبقة
متماسكة تقسم العجينة أقساما صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز
أو الفستق المطحون أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن حرارته مرتفعه إلى أن تجف حبات المعمول ويصبح سطحه ورديا.
* أذيبي الشيكولاتة السواداء والبيضاء كلٌ على حدة مع الزيت والزبد ، ثم ضعيها على وجه المعمول ، وفي النهاية رشي وجهه بالفستق الحلبي.


معمــول السميــد
طريقة انواع الكعك 2012 بالصور 279534tk7.jpg
المقادير:

- 3أكواب طحين
- 6 أكواب سميد
- 2 كوب حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- كوب سكر
- 2كوب سمن
- 2ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2كوب ماء دافئ.

الحشو:
- تمر منزوع النوى
- ملعقة ماء زهر
- كوب ماء دافئ

الطريقة:
1- تخلط المقادير الجافة السابقة ثم يضاف السمن و تفرك باليد.
2- تضاف السوائل السابقة و تترك العجينة لمدة ساعتان لتتخمر.
3- تعمل العجينة كرات ثم تحشى بالحشوة السابقة ثم تشكل بقالب المعمول.
4- ترص في صينية مدهونة و تدخل فرن حار لمدة 10 دقائق ثم يحمر الوجه.

__






الموضوع الأصلي: طريقة عمل كل انواع الكعك 2012 بالصور || الكاتب: admin || المصدر: مجتمع جودى

مجتمع جودى

مجتمع نسائى، العناية بالبشرة ، نقاشات نسائية، العناية بالشعر، ميك أب , تجميل , الأسرة والطفل , مستلزمات العروسة





'vdrm ulg ;g hk,hu hg;u; 2012 fhgw,v hgud]>2012>;p;>w,v>ulg>'vdrm ;u;

رد مع اقتباس
إعلانات جوجل أدسنس
قديم 07-23-2012, 10:51 AM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
soso
Senior Member
إحصائية العضو






  التقييم soso is on a distinguished road

soso غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : admin المنتدى : قسم الحلويات
افتراضي رد: طريقة عمل كل انواع الكعك 2012 بالصور


بارك الله بك شكرا على الموضوع المميز

رد مع اقتباس
قديم 09-22-2014, 10:13 AM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
إحصائية العضو






  التقييم سوق حواء is on a distinguished road

سوق حواء غير متواجد حالياً

 


كاتب الموضوع : admin المنتدى : قسم الحلويات
افتراضي رد: طريقة عمل كل انواع الكعك 2012 بالصور


بالهنا

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالصور لرمضان 2014 سوسو أحدث المأكولات الغربية والشرقية 1 06-04-2014 08:06 AM
طريقة عمل الكنافة بالقشطه بالصور رمضان 2014 جنا قسم الحلويات 2 04-16-2014 08:29 PM
بالصور طريقة عمل حلويات مغربية لشهر رمضان 2014 سوسو أحدث المأكولات الغربية والشرقية 2 04-16-2014 08:29 PM
طريقة عمل كريب الشاورما بالدجاج و طريقة عمل الكريب بكل انواعة بالصور لرمضان 2014 سوسو أحدث المأكولات الغربية والشرقية 2 04-16-2014 08:26 PM
طريقة عمل الحلويات بالصور لرمضان 2014 سوسو أحدث المأكولات الغربية والشرقية 3 04-13-2014 12:26 PM

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap 


Loading...

أقسام المنتدى

الاقسام العامة @ منتدى الترحيب والتهانى @ المنتدى العام @ تغريدات جودى @ ملتقى المغتربات والمبتعثات @ السياحة والسفر @ المنتدى الاسلامى @ اقسام الاناقه والجمال @ الأزياء والموضة @ ميك اب وعطور وتسريحات جديده @ قسم العنايه بالشعر @ قسم العنايه بالبشره @ قسم مستلزمات العروسه @ مطبخ جودى @ أحدث المأكولات الغربية والشرقية @ قسم الحلويات @ الاقسام الاسريه ( كل ما يخص الأسرة والطفل ) @ قسم الحياة الزوجيه @ قسم الحمل والولاده @ طفوله وامومه @ الاقسام المنزليه @ قسم الديكور والاثاث المنزلى @ الاقسام التجاريه @ مول جودى التجارى @ قسم اسعار السلع والادوات المنزليه @ القسم الترفيهى @ استراحة جودى @ مسابقات جودى @ الاقسام الاداريه @ قسم الاقتراحات والشكاوى @ قسم المواضيع المكرره والمخالفه والارشيف @ العاب بنات 2014 @ قسم عروض شركات التجميل @ استراحه الطفل -العاب اطفال-اناشيد اطفال @ مواضيع حصريه 2014-مواضيع مميزه 2014 @ قسم خدمات عضوات جودى @ قسم الاستشارات النفسيه @ قسم الاستشارات الطبيه @ فضفضة بنات @ القسم الرياضى @ اخبار التعليم والمدراس فى الوطن العربى @ القسم الطبى وطب الاعشاب @ يوتيوب Youtube 2014 @ واحة رمضان 2014 @ تنسيق 2013 @ اخبار مصر - اخبار العالم @ قسم عروض الاسعار @ قسم الكمبيوتر والانترنت @ قسم الكمبيوتر @ قسم الانترنت والشبكات @ قسم الاقتصاد والتجارة الالكترونية @ وصفات الدكتور سعيد حساسين @ صور 2014 @ رجيم @ قسم الجوال جولات 2014 @ اخبار الرياضه @



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By